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孕妇猪脚汤的做法

2019-05-12 15:06:59 | 来源: 汤羹

孕妇猪脚汤的原料:猪手

孕妇猪脚汤的配料:黄豆

孕妇猪脚汤的调料:盐、葱、8角、花椒、姜、黄酒、芝麻、鸡精、蒜

孕妇猪脚汤的做法:

1、黄豆洗净后,浸泡隔夜至发涨。

2、猪手刮净洗清后,剁成小段,放入沸水锅里煮13分钟,焯去污物。

3、焯好的猪手,用清水洗干净待用。

4、可以放到锅里煮汤啦,放上棕叶或葱结以防粘锅,然后放入猪手和黄豆,加上8角、花椒粒、清水、姜片、少量黄酒,大火烧开后,转小火炖2个小时,至猪手黄豆酥香时便可关火。

5、食用时加点盐调味就完工啦。

6、蘸着吃也很好吃。把猪蹄切成片。

7、芝麻、鸡精、盐、葱末、姜蒜末放1起,然后锅内热油,烧的超热,浇淋在调料碗里搅搅拌匀,然后夹起熟猪手,蘸蘸就能够吃啦。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、黄豆1定要煮烂,由于生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极其不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化进程中会产生过量气体,造成胀肚和消化不良。

2、不要太早加入盐,过早放盐肉质不容易酥烂,吃起来很“柴”味道差。盐还会使肉里含的水份很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道。

健康提示:

猪手:

猪蹄营养丰富,味道可口。它不但是经常使用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物资,特别是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看,猪蹄又是多用处的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是1种由生物大份子组成的胶类物资,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成份。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的3分之1。若胶原蛋白合成产生了异常,就会引发“胶原性疾病”。

黄豆:

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他食粮之冠。现代营养学研究表明,1斤黄豆相当于2斤多瘦猪肉,或3斤鸡蛋,或102斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;另外,还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物资。1斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血10分有益;1斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经10分有益。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必须的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风行世界的健康食品。

食品相克:

猪手:

1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过量;

2、得了肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;

3、凡外感发热和1切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童1次不能过量食用。

4、猪蹄不可与甘草同吃,否则会引发中毒,可以用绿豆医治。

黄豆:

1、大豆在消化吸收进程中会产生过量的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽可能少食;

2、得了严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

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