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吃蛋勿入五误区既没营养又惹病营养健康好豆二

2019-02-05 14:24:58 | 来源: 菜谱

吃蛋勿入五误区 既没营养又惹病_营养健康_好豆

导语: 蛋不仅好吃,而且有很高的营养价值,

吃蛋勿入五误区既没营养又惹病营养健康好豆二

在日常饮食中,很多家庭都喜欢煮鸡蛋。不过,吃蛋的方法不正确的话,不仅会损害蛋的营养,并且还会使人惹上疾病。今天就为大家说说吃蛋的误区,并告诉大家一些正确吃蛋的方法。

(点击图片进入下一页)  有营养的鸡蛋,也而见者远;顺风而呼要会吃才能最大程度地吃出“健康”。经过一组实验后发现,很多人不会吃鸡蛋:按着民间煮鸡蛋方法烹饪,不仅没让人体吸收鸡蛋中营养,还易引发健康问题。

误区一:生吃鸡蛋

生吃鸡蛋,在生活中确实存在。在日本、韩国和我国南方城市,常常会把蛋清作为佐料用于冷菜制作。

实验中发现,蛋清中含有沙门氏菌。这是一种容易引起腹泻的细菌。

沙门氏菌来自何方?专家说,鸡蛋在形成过程中,细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋本内,从而感染鸡蛋。沙门氏菌不耐热,根据国外文献记载,当鸡蛋的温度达到75℃以上,菌体可被杀死。

同时,鸡蛋中的蛋白质中,含有抗生素蛋白、抗胰蛋白酶,这两种物质能阻碍蛋白质被人体分解、消化、吸收。所以,要想吸收鸡蛋中的营养,必须破坏它们的存在环境,即通过高温。

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