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粽子配茶的学问

2019-03-08 20:30:29 | 来源: 烘焙

今年的端午节即将来临,而端午节吃粽子是中国传统习俗,传说是为祭投江的屈原而开始流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。而且也有很多人喜欢吃粽子,很多营养专家都认为,粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物,有特殊的营养价值,还有助于营养的吸收。不过,从健康的角度来说,粽子吃多了会影响胃肠道,反而对身体不利,有什么办法可以解决呢?专家建议,吃粽子配茶可以很好地解决这个问题,既营养又健康,而且茶大多有去腻、降燥的功效,而粽子配茶也是一门极深的学问,同时,还会使粽子味道更好,那应该如何配茶呢?教你怎样用好茶配粽子,让你享受端午这个好时光。

白粽没有馅料,全凭粽子叶的清香和糯米软糯的口感取胜。糯米含的蛋白质较少,虽含有高质量的不饱和脂肪酸、纤维素和维生素E,但含量极少,缺乏维生素C、维生素D和维生素A,胡萝卜素的含量也很少,钙含量较高但不易被人体吸收,因此,糯米与其他食物搭配食用,营养才更全面。而花茶性微温,并含有丰富的维生素,正好弥补了糯米的缺陷,同时,花茶具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效,

粽子配茶的学问

对肝与胃有调理作用;花茶,如玫瑰花茶和茉莉花茶,配着白粽,再来一些酸梅,能衬出花茶的香气,还不失粽子原有的清香,还能调理血液循环,十分宜人。

南方人吃得最多的就是小枣、豆沙做馅的甜味粽子,这种超甜的粽子需要助消化的茶品,相配的茶有薄荷茶、绿茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内,这两种茶属寒性,适合燥热的甜腻粽,如果你吃特别甜的粽子,如枣泥、豆沙等,就可以喝这两款茶。

肉粽是用腌制的肉类做馅,油腻的感觉更是增加了数倍。在这种情况下,普洱茶是最好的选择,普洱茶属性甘冷,去脂效果最好;除外,如果喝不惯普洱茶比较涩的口感,还有一些花草茶也可以搭配肉粽,比如菊花茶和山楂茶,菊花茶、山楂茶可以去除口感上的油腻,而菊花茶能降火气,山楂茶则能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化。

如果吃咸甜的粽子,如椒盐、蛋黄等,可以搭配乌龙茶,乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶来得生涩,有温润的美感,能衬出咸甜口味的思古幽情。 

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